Het platform Design Hotels is met hun website en koffietafelboeken een gezaghebbende bron die wereldwijd wordt gerespecteerd door architecten, ontwerpers, restauranthouders, hoteliers en creatieve professionals. De koffietafelboeken schitterende beelden, vastgelegd door gerenommeerde fotografen en geredigeerd door vooraanstaande culinaire schrijvers en vernieuwers. De verhalen nemen de lezer mee op een reis die verder gaat dan de eetzaal en keuken, om de volledige samenhang tussen voedsel en locatie te ontdekken, evenals de oorsprong en productie ervan; mensen, landschap en architectuur.
Verhalen uit regionale landschappen, keukens en gemeenschappen worden verzameld van experts die ze hebben vormgegeven, waarbij hun productiemethoden, werkwijzen en vooruitstrevende gastvrijheid worden belicht. Vragen die worden gesteld zijn onder andere: Hoe kunnen we duurzamer reizen? Hoe kunnen hotels hun ecologische voetafdruk verkleinen? Hoe kunnen reizigers meer bijdragen dan ze consumeren? Van het historische eiland Kreta tot de tradities in de Zwitserse en Japanse bergen, tot innovatieve culinaire benaderingen in het Caribisch gebied, elk hotel in dit jaarlijkse naslagwerk is uniek en buitengewoon.
Taste & Place
De ‘Taste & Place’ editie van The Design Hotel Book is het meest ambitieuze boek uit de serie tot nu toe. De makers hebben we een beroep gedaan op toonaangevende schrijvers, fotografen, creatieve chef-koks en culinaire vernieuwers om vooruitstrevende ideeën en inspirerende praktijken rond eten en drinken in design hotels op verschillende bestemmingen te verkennen. Met aandacht voor het Rockhouse Hotel in Jamaica, Rastrello in Italië, Satoyama Jujo in Japan en nog veel meer Design Hotels locaties, gaan de verhalen verder dan het gerecht, de keuken en de eetzaal om de holistische connectiviteit van voedsel te onthullen.
Specificaties
Titel: The Design Hotels Book: Taste & Place
Uitgever: Prestell
Formaat: 229 x 303 x 39 mm
Omvang: 352 pagina’s
Gewicht: 1754 gram
Taal: Engels
Materiaal: Hardcover
ISBN: 9783791389066
