India: The Cookbook is de eerste uitgebreide gids voor de Indiase keuken, met meer dan 1000 recepten die elk aspect van India’s rijke en kleurrijke culinaire erfgoed behandelen. In tegenstelling tot veel andere Indiase kookboeken, is het geschreven door een Indiase culinaire academicus en kookboekenschrijver die woont en werkt in Delhi, en de recepten zijn een getrouwe afspiegeling van hoe traditionele gerechten echt worden gekookt in heel India. Ze zijn zorgvuldig bewerkt om ervoor te zorgen dat ze eenvoudig te volgen en haalbaar zijn in de westerse keuken, met gedetailleerde informatie over authentiek kookgerei en ingrediënten.
Indiaas eten is al vele jaren enorm populair in het Verenigd Koninkrijk en de trek in Indiaas eten lijkt niet af te nemen. Nu is er voor het eerst een definitief, veelomvattend en gezaghebbend boek over authentiek Indiaas eten, waarmee het eenvoudig is om uw favoriete Indiase gerechten thuis te bereiden, naast minder bekende gerechten zoals bataer masalydaar (gemarineerde kwartels gekookt met amandelen, pepers en groene kardemom), of sambharachi kodi (Goan garnalencurry met kokos en tamarinde). De uitgebreide hoofdstukken over brood, augurken, kruidenpasta’s en chutneys bevatten een grote verscheidenheid aan recepten die zelden voorkomen in Indiase kookboeken, zoals bagarkhani roti (een rijk zoet brood met rozijnen, kardemom en maanzaad) en tamatar ka achar (augurk van tomaat en mosterdzaad).
Specificaties
Titel: India: The Cookbook
Uitgever: Phaidon
Formaat: 286 x 190 x 63 mm
Omvang: 960 pagina’s
Gewicht: 1624 gram
Taal: Engels
Materiaal: Hardcover
ISBN: 9780714859026
