Het kookboek ‘Hokkai – De smaak van Japan in IJmuiden’ van de Japanse chef-kok Kuniyoshi Othowara richt zich op katei-ryori, de Japanse thuiskeuken. De gerechten zijn eenvoudig zelf te maken met ingrediënten die hier makkelijk verkrijgbaar zijn. Naast de recepten nemen we je mee op een culinaire ontdekkingstocht door de fundamenten van de Japanse eetcultuur, voorzien van boeiende verhalen, prachtige fotografie en fascinerende films.
“Ons boek gaat over het eten dat iedere dag gegeten wordt door miljoenen Japanse bouwvakkers, politici, scholieren, bejaarden, zakenlui en huismoeders. De Japanse thuiskeuken dus. Gerechten die je makkelijk zelf maakt! Tussen de recepten door nemen we je mee op een culinaire ontdekkingstocht langs de hoekstenen van de Japanse eetcultuur”, aldus Marinus Noordenbos (vishandelaar en eigenaar van restaurant Hokkai).
Restaurant Hokkai in IJmuiden
Hokkai is sinds 1993 een bekende naam in de haven van IJmuiden. Dankzij de unieke visproducten die het bedrijf levert, voelen Japanners in heel Europa zich weer thuis. In het restaurant Hokkai Kitchen maken ook Nederlanders kennis met de authentieke Japanse keuken.
Specificaties
Titel: Hokkai – De smaak van Japan in IJmuiden
Auteur: Joris Vermeer
Formaat: 239 x 287 x 46 mm
Omvang: 200 pagina’s
Gewicht: 2626 gram
Taal: Engels
Materiaal: Hardcover
ISBN: 9789090379432
