Voor liefhebbers van het allerlekkerste uit de keuken van Florence, is er nu het verrukkelijke ‘Brutto’, een kookboek met waanzinnige foodfotografie en receptuur van gerechten uit de keuken van het veelgeprezen Londense restaurant Trattoria Brutto.
Brutto, het oogstrelende kookboek van Russell Norman, en de langverwachte opvolger van culinaire klassieker Polpo, is er eentje die niet in je kookboekenverzameling mag ontbreken. Het boek is een ode de keuken van het Italiaanse Florence. Verbluffend eenvoudig, maar uitzonderlijk goed. Lees en leer alles over de beste recepten van het Londense restaurant Trattoria Brutto. Met gerechten voor elke thuiskok en Russells inspirerende verhalen en insider tips is Brutto een liefdesverklaring aan de eerlijke Toscaanse keuken van een van Italië’s mooiste steden en in het bijzonder aan de bruisende Florentijnse wijk Santo Spirito.
‘Als je dit jaar maar één kookboek koopt, kies dan het Italiaanse ‘Brutto’. Van de cover tot de smaakvolle foodfotografie en van de bindwijze tot de receptuur: álles klopt aan dit boek.’ – Mara Grimm.
Russell Norman
Russell Norman (1965-2023) was oprichter van de Polpo-restaurants in Londen, waar de keuken van Venetië al bijna 15 jaar centraal staat. Het gelijknamige boek was Waterstones Book of the Year en Kookboek van het Jaar. Russels tweede boek, Spuntino, won de Guild of Food Writers Award. In 2021 opende Russell Trattoria Brutto dat sindsdien elke dag volgeboekt is en op de Bib Gourmand-lijst staat. Russel was ook presentator en schreef voor onder meer Esquire Magazine. Hij overleed in november 2023 na een kort ziekbed, vlak na de wereldwijde publicatie van Brutto.
‘Brutto is gewoon bellissimo. Het perfecte kookboek voor liefhebbers van eerlijk Toscaans eten. Simpelweg briljant.’ – Stanley Tucci acteur, regisseur en maker van de culinaire CNN-serie Searching for Italy.
Specificaties
Titel: Brutto
Auteur: Russel Norman
Uitgever: Fontaine Uitgevers
Formaat: 266 x 183 x 35 mm
Omvang: 320 pagina’s
Gewicht: 1124 gram
Taal: Nederlands
Materiaal: Hardcover
ISBN: 9789464042412
