De meest uitgebreide en gevarieerde selectie recepten ooit gepubliceerd uit een van de meest fascinerende en diverse regio’s van de wereld – onder leiding van de wereldwijd bekende Peruaanse chef-kok Virgilio Martínez.
Zelden is het ongelooflijke scala aan keukens van de tropische kusten van Mexico tot de ijzige eilanden aan de voet van Zuid-Amerika zo uitgebreid gedocumenteerd als in deze collectie. Sterrenkok en Peruaanse sensatie Virgilio Martínez is de samensteller, met een persoonlijke duik in de eetcultuur, culinaire delicatessen en lokale ingrediënten van elke regio. Het resultaat: meer dan 600 opmerkelijke recepten die de levendigheid van Latijns-Amerika en zijn talloze invloeden – inheems, Europees, Aziatisch en nog veel meer – tot leven brengen.
Ontdek traditionele en populaire recepten voor thuiskoks uit Argentinië, Belize, Bolivia, Brazilië, Chili, Colombia, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Guyana, Honduras, Mexico, Nicaragua, Panama, Paraguay, Peru, Suriname, Uruguay en Venezuela, met gerechten variërend van iconisch – Empanadas, Tamales, Arepas, Tortillas, Quesadillas en Tacos – tot minder bekende specialiteiten – Chileense Disco Fries, Nicaraguaanse Squash Stoofpot en Ecuadoraanse Paassoep.
Spezifikationen
Titel: The Latin American Cookbook
Auteur: Virgilio Martínez
Herausgeber: Phaidon
Formaat: 276 x 188 x 36 mm
Omvang: 432 pagina’s
Gewicht: 1532 gram
Sprache: Englisch
Material: Hardcover
ISBN: 9781838663124
