Italienisches Essen, Wohlfühlessen der reinsten Art. Wie so viele von uns ist auch Sergio Herman seit Jahren von der italienischen Esskultur verzaubert. Wer wird nicht glücklich mit einem Teller Pasta? Die italienische Küche ist in der ganzen Welt beliebt und gehört zum kulinarischen Erbe, aber oft scheinen nur authentische Gerichte gekocht zu werden; es wird wenig mit neuen Geschmackskombinationen experimentiert.
In seinem Antwerpener Restaurant Le Prestine präsentiert Sergio Herman seine Vorstellung von der "cucina nuova". Gerichte, die im Grunde klassisch italienisch sind, aber immer einen eigenen Fluss oder eine charakteristische Wendung haben und seine Vision einer neuen italienischen Küche demonstrieren. Erwarten Sie also keine authentische Pasta Carbonara mit Speck, sondern eine Carbonara mit Pipe Rigate und Nordseekrabben oder Pappardelle mit seeländischen Miesmuscheln en'nduja anstelle von Vongole.
In dem Kochbuch New Italian, das von der Amsterdamer Designagentur Mattmo wunderschön gestaltet wurde, stellt Sergio 60 italienische Rezepte vor, die es in sich haben. Die hervorragenden Rezepte sind einfach beschrieben und mit den schönen Fotos von Kris Vlegels versehen, so dass jeder das perfekte italienische Gericht zu Hause zubereiten kann.
Spezifikationen
Autor: Sergio Herman
Größe: 217 x 277 x 33 mm
Umfang: 304 Seiten
Gewicht: 1596 Gramm
Sprache: Niederländisch
Material: Hardcover
