BAUT steht für: roh, rebellisch, schrullig und vor allem - temporär. Küchenchef und Inhaber Michiel van der Eerde hat mit seinem kontroversen BAUT-Konzept den Standard für Pop-up-Restaurants in den Niederlanden gesetzt. Mit dem Credo "zu wenig versprechen und zu viel halten" gelingt es Van der Eerde und seinem Team, eine treue Gruppe von BAUT-Fans und immer wieder neue Gäste zu überraschen.
Vom viel gelobten Steak Tartare mit Speckmayonnaise und asiatischen Austern über Sticky Toffee mit Crème fraîche-Eis bis hin zu den berühmten BAUT-Cocktails (wie z.B. dem 'Man bun machine gun'). All diese besonderen Rezepte sowie die Geschichten aus acht Jahren BAUT sind in diesem einzigartigen Kochbuch zusammengefasst.
Michiel van der Eerde sammelte seine Kenntnisse und Erfahrungen als Küchenchef in der Spitzengastronomie, unter anderem im La Rive** (Amstel Hotel), De Hoefslag*, Bokkedoorns** und Oud Sluis***. Schließlich war er für mehrere Gastgewerbekonzepte wie Envy, Mazzo, Nevy, Nomads und Supperclub verantwortlich. Van der Eerde war 2015 und 2016 Moderator und Jurymitglied der Sendung Masterchef Holland, zusammen mit Spitzenkoch Robert Kranenborg und Food-Journalist Marcus Polman.
Spezifikationen
Titel: Baut
Autor: Michiel van der Eerde
Herausgeber: Fontaine
Größe: 206 x 266 x 24 mm
Umfang: 256 Seiten
Gewicht: 1255 Gramm
Sprache: Niederländisch
Material: Hardcover
ISBN: 9789059566361
