Von den ältesten in Keilschrift aufgezeichneten Rezepten der Welt, die etwa 4.000 Jahre alt sind, führt ein gerader Weg zu den Kochkünsten von Smuni Turan. Ihre Rezepte wurden von ihrem Sohn Matay in Haniyé, aramäisch für "gut essen", gesammelt. Ein einzigartiges Kochbuch, das sowohl die älteste Küche der Welt als auch die Kultur der Suryoye, auch bekannt als Assyrer oder Aramäer, beschreibt. Die Suryoye, eine christliche Minderheit im Nahen Osten, wurden größtenteils verfolgt und vertrieben und leben heute über die ganze Welt verstreut. Sie alle sprechen noch Dialekte des Aramäischen, der Sprache, die Jesus gesprochen haben soll. Und was noch wichtiger ist: Sie kochen immer noch jeden Tag die Gerichte, denen die gesamte Küche des Nahen Ostens zu verdanken ist. Dieses Buch ist daher eine Entdeckungsreise durch die älteste und authentischste Küche der Welt. Haniyé!
Eine seltene und faszinierende Einführung in eine alte, köstliche Küche. Dieses Kochbuch ist eines der besten seiner Art - mit Rezepten, die die Vergangenheit ehren. Direkt aus dem Herzen und der Küche von Matays Mutter.' - Nigel Slater
Ich kenne niemanden, der mit einer solchen Hingabe, einem solchen Sinn für Tradition und einer solchen Liebe für die Vermittlung fast verlorener Welten über Essen spricht und schreibt, wie Matay. Bei Haniyé gibt es keine hat nicht nur ein bis ins kleinste Detail durchdachtes, in jeder Hinsicht beeindruckendes und einladendes Kochbuch vorgelegt, sondern auch eine Tür für alle geöffnet, die sich dafür interessieren, woher unsere Lebensmittel kommen. - Ronit Palache
Manchmal lohnt es sich, lange auf ein Kochbuch zu warten. Karin 'Frau Hamersma Kochbuchladen'
Spezifikationen
Autor: Mayee, Matay de
Sprache: Niederländisch
Anzahl der Seiten: 224
Gewicht: 1004 Gramm
Format: 259 x 202 x 25
Material: Gebundene Ausgabe
ISBN: 9789464042184
