Der Weltbestseller The World Atlas of Coffee (1,4 Millionen Exemplare) von James Hoffmann, Barista-Weltmeister und Mitbegründer der Square Mile-Rösterei in London, ist für alle Kaffeegenießer, die mehr über den Anbau, die Verarbeitung und die Röstung von Kaffee wissen wollen, sehr zu empfehlen.
Kaffee war noch nie so gut und interessant wie heute. Die Kaffeeproduzenten haben Zugang zu mehr Sorten und Techniken als je zuvor, und wir als Verbraucher können an diesem Know-how teilhaben, um sicherzustellen, dass der Kaffee, den wir trinken, der beste ist, den wir finden können. Woher der Kaffee kommt, wie er geerntet wurde, wie er geröstet wird und welches Wasser zum Aufbrühen verwendet wird, sind nur einige der Faktoren, die den Geschmack des Kaffees beeinflussen, den wir trinken.
Der Meisterbarista und Kaffeeexperte James Hoffmann untersucht diese Schlüsselfaktoren, indem er sich mit den Kaffeesorten, dem Einfluss des Terroirs, der Ernte und der Verarbeitung des Kaffees, den Röstmethoden und der Zubereitung der Bohnen beschäftigt. Land für Land - von Bolivien bis Sambia - ermittelt er die wichtigsten Merkmale und Methoden, die die Qualität der Produktion des jeweiligen Landes bestimmen. Nebenbei erfahren wir alles von der Entwicklung der Espressomaschine bis hin zu der Frage, warum die Kaffeestärkeangaben im Supermarkt eigentlich keine gute Nachricht sind.
Für alle, die mehr über Kaffee und seine wunderbaren Nuancen und Möglichkeiten wissen wollen, ist dieses Buch genau das Richtige. Das wunderschön gestaltete Buch zeigt die Kaffeeproduktion von mehr als 35 Ländern und enthält Wissen, das noch nie zuvor außerhalb der Kaffeeindustrie veröffentlicht wurde.
Spezifikationen
Titel: Der Weltatlas des Kaffees
Autor: James Hoffmann
Größe: 257 x 201 x 25 mm
Umfang: 272 Seiten
Gewicht: 1105 Gramm
Sprache: Englisch
Material: Hardcover
ISBN: 9781784724290
