Die saure Stadt - Eine Biographie des sauren Tisches in Amsterdam
Ratternde Karrenräder auf dem Kopfsteinpflaster, Flotten voller saurer Waren in den Grachten: Amsterdam um 1900, ein pulsierender Schmelztiegel der Gerüche und Kulturen, aller Klassen und Schichten, der Reichen und Armen, der Auswanderer und Einwanderer. Sauer ist das, was die Hausierer aus der jüdischen Ecke Amsterdams verbindet, jene kulinarische Mischung aus Salz und/oder Essig und Gewürzen, in der Gemüse eingelegt wird.
Schicht für Schicht zeichnen Paul van Ravestein und Monique Mulder in De zure stad die Geschichte der Amsterdamer Säure nach: von Beizereien, Konservenfabriken und Auktionen bis hin zu Hausierern. Mit über vierhundert aussagekräftigen Bildern zeigt De zure stad, wie sehr die Säure die kulturelle Identität Amsterdams geprägt hat. Die Essiggurken, Zwiebeln und Heringe zeichnen die Geschichte und Entwicklung der Stadt nach.
Spezifikationen
Autor: Paul van Ravestein & Monique Mulder
Größe: 205 x 264 x 30 mm
Umfang: 304 Seiten
Gewicht: 1230 Gramm
Sprache: Niederländisch
Material: Hardcover
